Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. [12] 1951 publizierte die Vegan Society ihre erste Definition von Veganismus als „Leitsatz, dass der Mensch ohne Ausbeutung von Tieren leben soll". Richtig ist, wir Menschen sind Allesfresser, richtig ist auch, dass Vitamin B12 nur über Fleisch oder tierischen Eiweiß aufgenommen werden kann. Aber zu einer pflanzlichen Lebensweise gehört mehr als … Veganer Käse: die Vorteile Grundsätzlich ist veganer Käse eine gutes Ersatzprodukt für alle, die auf tierische Produkte verzichten oder unter einer Laktose-Intoleranz leiden. Mittlerweile existieren diverse weitere Argumentationen, die mitunter einen von Singer grundverschiedenen Ansatz wählen. Jahrhunderts der Prediger Sylvester Graham (1794–1851). Zugleich wurde die Gründung lokaler Vegetarier-Organisationen befördert, welche dann ebenfalls für den Kongress warben. [71][72], Am anderen Ende des Spektrums fanden sich radikale Tierschützer und Anti-Speziesisten, bei denen es sich genau andersherum verhielt: als „Konsequenz ihrer gesellschaftspolitischen Botschaft waren sie zwar auch Veganer, zumindest Vegetarier, im Zentrum stand aber nicht der Verzicht auf Tierprodukte, sondern der Kampf gegen Massentierhaltung und das Töten von Tieren“,[73] zu dessen Zweck das Propagieren einer veganen Ernährung ein wichtiges Mittel war. Was Veganerinnen und Veganer essen. Es gibt auch Siegel anderer Institutionen und Hersteller.[241]. [89] Diese pragmatisch gehaltene Entwicklungsrichtung fasst der Geschäftsführer Sebastian Joy zusammen als: „Vegan ist unser Ziel, supervegan überlassen wir anderen.“[90], In westlichen Gesellschaften stößt eine pflanzliche Ernährung auf ein gestiegenes Interesse. [25] Während man auf diese fortan verzichten wollte galt „Lederne Sandalen werden in Ermangelung eines äquivalenten vegetabilen Produktes noch beibehalten“. Milch sah er als nur für junge Säugetiere gedacht und ging davon aus, dass sie sofort abgesaugt werden musste, da sie an der Luft sofort verderbe. Diese Faktoren trügen zur Reduzierung chronischer Erkrankungen bei. [78] Veganismus drückte die positive Grundhaltung des eigenen Lebensentwurfs aus, die sich auch in der Selbstbezeichnung als vegan straight edge spiegelt. Die folgende Beschreibung der Nährstoffversorgung bezieht sich auf gesunde Erwachsene. [1] Veganer verzichten auf alle Nahrungsmittel tierischen Ursprungs. auch Projekte in China zur Attraktivierung veganer Ersatzlebensmittel vorangetrieben. Pflanzliche Diäten seien umweltverträglicher als Diäten, die reich an tierischen Produkten sind, da sie nur wenige natürliche Ressourcen verbrauchen und viel weniger Umweltschäden verursachen würden. 1. meine Freundin und ich haben uns eben gefragt, was Veganer an Weihnachten essen. Niko Rittenau & friends: Animal Liberation. Wie soll denn das Tier in die Trauben gelangen? Ein Rundgang durch unsere Küche Obst. Vegan ist nicht mehr nur ein Trend oder eine Randerscheinung, sondern längst in der Gesellschaft angekommen. [69], Waren bis Mitte der 1990er Jahre noch etwa die Hälfte der publizierten wissenschaftlichen Beiträge zur veganen Ernährung mit der Frage der ausreichenden oder unzureichenden Nährstoffzufuhr befasst, rückten ab Ende der 1990er die therapeutischen und präventiven Aspekte pflanzlicher Kostformen in den Mittelpunkt wissenschaftlichen Interesses. Schnell und einfach: Vegane Rezepte für den Alltag Gerade als Neu-Veganer sucht man am Anfang noch händeringend nach neuen Rezepten, die nicht nur einfach und kostengünstig, sondern auch richtig lecker und abwechslungsreich sind. Ihre Daten sind bei uns sicher. Sie schauen auf das, was sie kaufen. Im Ergebnis zeigen sie alle einen klaren Trend zum Veganismus. [242] Der Markt für Fleischersatz wird Analysten zufolge jährlich um 7,9 % auf 8 Milliarden Dollar im Jahr 2026 wachsen. Über diesen Kern hinaus wird Veganismus dagegen recht individuell definiert und interpretiert. Veganer ist demnach „eine Person, die keine tierischen Produkte isst oder verwendet“. Der Begriff "vegan" wurde 1944 von einer kleinen Gruppe von Vegetariern geprägt, die sich von der Leicester Vegetarian Society zur Vegan Society trennten. Denn im Vergleich zu Ihren omnivoren Vorfahren, besitzen Veganer kein zweite ledrige Haut oder ein extra Fell am Hals. Veganer benötigten zuverlässige Vitamin-B12-Quellen wie angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel. Ab 1847 erschien in Manchester die Zeitschrift "The Vegetarian Messenger", in der sich Vegetarier über aktuelle Themen austauschten. Davon abweichende Lebensphasen, wie beispielsweise Schwangerschaft, Kindheit oder bei Leistungssport, haben einen eigenen, spezifischen Nährstoffbedarf. [220], Die aktuelle wissenschaftliche Evidenz ist laut EEK zu gering, um den Schluss zu ziehen, dass vegane Ernährung im Allgemeinen eine gesunde Ernährung ist. Diese Diskussionen setzten sich über Jahrzehnte fort. Sie essen kein Fleisch, keine Eier und auch keine Milchprodukte: Für Veganer sind alle Lebensmittel tabu, die von Tieren stammen. Aus welchen Gründen werden Menschen zu Veganern und wie sieht ihr Speiseplan aus? [54] Käthe Schüder, die spätere Ehefrau Skrivers, veröffentlichte 1962 das erste deutschsprachige Kochbuch „Vegan-Ernährung“. Honig z.B. 1903 hielt Joseph Salomonson den dortigen Vegetariern ihre Inkonsequenz vor Augen was den Konsum von Milch, Joghurt, Käse und Eiern anging. B. Leder) und lehnen weitere Formen der Nutzung von Tieren ab (z. Für Veganer gibt es mittlerweile auch pflanzliche Ersatzprodukte: zum Beispiel Tofu. Man sagt: Sie ernähren sich vegan. Durch Renaturieren dieser Fläche könnten jährlich 8 Milliarden Tonnen CO₂ aus der Atmosphäre eingelagert werden. Tierische Produkte sind für den Veganer tabu. [113], Ein pathozentrischer Ansatz, nach dem alle empfindungsfähigen Wesen ethische Berücksichtigung verdienen, wird hauptsächlich von Tierschützern vertreten. Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! [17] Menschen, die trotzdem vegan lebten, nannten sich „strenge Vegetarier“. Wollprodukte werden als Ursache für den frühen Tod und das Leid der Tiere beim Scheren angesehen. [18] Ihre Zahl dürfte bei einigen Hundert gelegen haben. Daneben loben Hersteller Produkte auch selbst als vegan aus. Ein weiteres ethisches Motiv bildet das Bestreben, vermeidbares Leid, das mit der Tierhaltung verbunden ist, durch Verzicht auf deren Produkte zu vermeiden. Eine vegane Ernährung bedeutet, auf alles zu verzichten, was von Tieren stammt. Vesanto Melina, Winston Craig, Susan Levin: Alexandra Jungert, Katharina Quack Lötscher, Sabine Rohrmann: Vivien M. Hodges, Terry R. J. Lappin, Susan Rainey, Peter Maxwell: Institute of Medicine (US) Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes and its Panel on Folate, Other B Vitamins, and Choline: die Zusammenstellung von Jack Norris und die Verweise dort auf die in der Fachliteratur dokumentierten Fälle: "Suggestions online or on social media that vegans do not need extra B12 are not based on evidence, scientists say. [62], In den 1970ern kam in der AVS der Wunsch auf, den World Vegetarian Congress nach Nordamerika zu holen. Vegane Ernährung bedeutet, sich komplett ohne tierische Lebensmittel zu ernähren. Aus Tofu können Würstchen gemacht werden – aber eben ohne Fleisch. Veganer sind Menschen, die nichts essen, was von Tieren kommt. Bild: pixabay.com Die meisten Menschen reagieren mit Ekel auf die Vorstellung, dass Weichspüler zu großen Anteilen aus Schlachtabfällen gewonnen wird. Dabei ist die extensive Tierhaltung Ursache für rund 12 % der weltweiten Entwaldung. Ein Sekt ist also nur dann vegan, wenn für die Herstellung veganer Sektgrundwein genutzt wird. [67], 1971 erschien Frances Moore Lappés Buch Diet for a Small Planet, das zur Bekämpfung des Welthungers eine pflanzliche Ernährung proklamierte. Eine staatliche Kontrollen finden weder für die Siegel noch für die herstellerspezifische Kennzeichnung statt. [126][127][128] Im Vergleich zur Standardernährung in Deutschland (auf Basis der Nationalen Verzehrsstudie II des Max Rubner-Instituts) können mit einer veganen Ernährung im Durchschnitt rund 1,1 Tonnen Treibhausgasemissionen pro Person und Jahr eingespart werden. 2. Jahrhunderts gab es darin Diskussionen über die Verwendung von Milch und Eiern zur vegetarischen Ernährung. Ehrliche Bewertungen durch Dritte geben ein aufschlussreiches Bild über die Effektivität ab. 10 Milliarden Menschen. Unter Veganismus verstehen wir eine Ernährungs- und Lebensweise, in der auf die Nutzung und den Konsum tierischer Produkte jeglicher Art verzichtet wird. [10] Alcott war Inspiration und namensgebend für die sich um diese Zeit in Großbritannien formierende Alcott House Academy in der Nähe von London. [24] Für Hofmann war „Vegetabilismus“, nicht nur eine Kostform, sondern Lebensreform und sollte helfen, die Welt zu verbessern. Key: UNEP (Hrsg. In der Regel wird der Veganismus dem Veganismus als konsequentere Formuntergeordnet. Sie regen sich auf, dass Veganer vielleicht manchmal aggressiv sind oder so.. Wer eine vegane Ernährung präferiert, ernährt sich tierlieb und verzichtet in erster Linie auf Fleisch und Fisch. [4] 1962 erwähnt das Oxford Illustrated Dictionary den Begriff vegan erstmals und erläutert ihn als „Vegetarier, der keine Butter, Eier, Käse oder Milch isst“. [53] Von ihm ist der häufig durch Veganer zitierte Satz überliefert: „Denn an der weißen Milch klebt rotes Blut“. Unter Veganismus verstehen wir eine Ernährungs- und Lebensweise, in der auf die Nutzung und den Konsum tierischer Produkte jeglicher Art verzichtet wird. Veganer*innen beziehen anders als „Allesesser“ ihre Proteine nur aus pflanzlichen Quellen, also etwa aus Hülsenfrüchten statt aus Fleisch, Eiern und Milch. Weitere Infromations-Seiten zur veganen Lebensweise finden sich hier. Veganer: ernähren sich rein pflanzlich ohne jegliche tierische Produkte oder Lebensmittel, bei denen Tiere involviert wurden. 608/2004 der Kommission, https://www.britishtakeawaycampaign.co.uk/, https://www.theguardian.com/food/2019/aug/28/vegan-food-becomes-uk-fastest-growing-takeaway, https://www.oekotest.de/essen-trinken/Vegane-Burger-im-Test-Jeder-zweite-Patty-verunreinigt-mit-Mineraloel_10922_1.html, https://www.deutschlandistvegan.de/pdf/NikoRittenau&friends_das_vegane_1x1.compressed.pdf, https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Veganismus&oldid=206574516, „Creative Commons Attribution/Share Alike“. [236], Um erkennbar zu machen, ob Fertigprodukte und verarbeitete Nahrungsmittel für die vegane Ernährung geeignet sind, vergeben nicht-staatliche Organisationen Siegel. [225], Die British Dietetic Association (BDA) schätzt ein, dass „gut geplante Diäten auf pflanzlicher Basis (…) ein gesundes Leben in jedem Alter und in jedem Lebensstadium unterstützen“ können. [125], Veganer und vegane Organisationen weisen darauf hin, dass bei einer veganen Ernährung die Umwelt weniger mit Schadstoffen belastet werde und weniger Ressourcen (Wasser, Land, Luft, Energie, Naturfläche) benötigt würden als bei einer Ernährung mit Fleisch- und Milchprodukten. WerbungWerbung Was ist ein Veganer? Bereits zu Beginn des 20. Und bunt und hat eine ziemlich große Auswahl und eine saisonale Vielfalt. Die meisten Veganer oder Vegetarier sind es nicht nur aus Tierliebe geworden- sondern vor allem zum Schutze unserer Umwelt. Was sind Veganer? Während Ovo-Lakto-Vegetarier Fleisch- und Fischprodukte meiden, verzichten Lakto-Vegetarier zusätzlich auf Eier und Ovo-Vegetarier zudem auf Milch und Milchprodukte jeglicher Art. Wie ihr seht isst ein veganer Radsportler viel. Beispiel hierfür sind Reismilch, veganer Aufschnitt, pflanzliche Fleisch- oder Käsealternativen. [41] Für Eier war „eigentlich nur noch hinzuzufügen, dass wir alle Krankheitserscheinungen, die wir dem Fleischgenuss zuschreiben müssen, beim Eierverzehr in verstärktem Maße wiederfinden“, so machten diese laut Sommer Kinder „geschlichtlich frühreif“ und riefen bei Erwachsenen „ungezügelte Begierden“ hervor. Als vegan gelten gemeinhin Produkte, die ohne tierische Inhaltsstoffe erzeugt wurden. Unabhängig davon, dass die Bewertungen hin und wieder nicht ganz objektiv sind, bringen diese im Gesamtpaket einen guten Anlaufpunkt. ist Deutschlands größte Tierrechtsorganisation. Veganer sollten bei ihrer Lebensmittelauswahl auf eine adäquate Zufuhr von Eisen und Zink und die optimierte Resorption und Bioverfügbarkeit von Eisen, Zink und Calcium achten. Was kann man denn dann überhaupt noch essen und ist das dann überhaupt noch gesund? 70499 Stuttgart [7] Allgemein war der organisierte Vegetarismus in seinen Anfangsjahren von christlich-asketischem bis hin zu christlich-fundamentalistischem Denken geprägt, das sich oft mit Ideen einer moralisch-enthaltsamen Lebensführung verband. Definition der Veganen Lebensweise. Wirklich keine schöne Vorstellung, dass die Weichheit im Pullover meist durch den Einsatz von tierischen Fetten erzielt wird. Ich versteh‘s nicht. [227], Der australische National Health and Medical Research Council verweist auf die A.N.D.-Bewertung und betrachtet wie diese ausgewogene vegetarische, einschließlich veganer Ernährungsweisen als gesund und ernährungsphysiologisch adäquat. Stark verarbeitete Convenience-Produkte würden sie nicht als \"vegan\" ansehen. [140], Viele Veganer waren zuerst Vegetarier. [96] In den Medien setzen sich Prominente für eine vegane Ernährung ein. Keine tierischen Produkte? Vegane Gerichte oder Lebensmittel, denen hohe Mengen an Zucker, Fetten und Speisesalz zugesetzt wurden, seien hingegen „ernährungsphysiologisch nicht günstig“. Doch kann ein Hund Veganer sein? Hinzu komme noch, dass Nährstoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln meist schlechter bioverfügbar seien und somit dem Körper „in geringerer Form“ zur Verfügung stünden. B. Ein vegetarischer Lebensstil ist ideal für Sportler, denn er bietet einen hohen Anteil an Kohlenhydraten bei geringem Fettanteil. [134] Prognosen zufolge wird die globale Nachfrage nach tierischen Produkten insbesondere in Entwicklungs- und Schwellenländern in Zukunft noch weiter ansteigen. 1925/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates und zur Aufhebung der Richtlinie 87/250/EWG der Kommission, der Richtlinie 90/496/EWG des Rates, der Richtlinie 1999/10/EG der Kommission, der Richtlinie 2000/13/EG des Europäischen Parlaments und des Rates, der Richtlinien 2002/67/EG und 2008/5/EG der Kommission und der Verordnung (EG) Nr. Ich persönlich habe kein Problem damit, auch mal ein paar Wochen kein Fleisch zu essen, oder sogar mal eine zeit lang auch auf Eier, Milch und käse zu verzichten und fühle mich sogar recht gut dabei. Lacto-vegetarische Kostbeinhaltet zusätzlich nur Milch und Milchprodukte von Säugetieren. 1. Die utopisch-spirituelle Gemeinschaft bestellte einen Obst- und Gemüsegarten, buk Vollkornbrot und ernährte sich überwiegend von rein pflanzlicher Rohkost. Trotzdem geht es ihnen gut, auch ohne tierische Lebensmittel und Produkte. [238], Das von der Europäischen Vegetarier-Union vergebene V-Label schließt aus:[239], Zudem wird verlangt, dass alle Zutaten und Zusatzstoffe auf ihre Eigenschaften hin überprüft werden, damit jegliche Berührung mit tierischen Bestandteilen im Herstellungsprozess ausgeschlossen werden kann. [141][142][143] Bei ethisch motivierten Veganern waren beispielsweise Medienberichte über Tiertransporte[144] oder Erlebnisse mit Massentierhaltung[145] oder mit Schlachtungen[146] wichtige Faktoren für den Entschluss, Vegetarier zu werden. Als ihm das auch nach längeren Diskussionen immer noch verwehrt wurde, gründete er 1944 in Birmingham die Vegan Society. [email protected]. Die DGE empfiehlt vegane Ernährung für Schwangere, Stillende, Säuglinge, Kinder und Jugendliche ausdrücklich nicht. Menschen, die sich vegan ernähren, essen ausschließlich pflanzliche Lebensmittel – sie essen also keine Tiere oder tierischen Produkte. "Their [PETA] outrageous but effective propaganda was (and still is) disparaged by many, including many vegetarians themselves. Vgl. 3. Der Begriff Speziesismus versucht diese Schlussfolgerung in eine Analogie zu anderen Formen der Diskriminierung zu stellen und zu kritisieren. [88] Dafür werden bspw. Das gilt auch für fermentierte Produkte und Algen: "Fermented foods (such as tempeh), nori, spirulina, chlorella algae, and unfortified nutritional yeast cannot be relied upon as adequate or practical sources of B-12.39,40 Vegans must regularly consume reliable sources— meaning B-12 fortified foods or B-12 containing supplements—or they could become deficient, as shown in case studies of vegan infants, children, and adults." [120], Laut eines Berichts des Umweltprogramms der Vereinten Nationen (UNEP) aus dem Jahre 2010 über die Umweltfolgen von Konsum und Produktion hat die Nahrungsmittelproduktion den größten Einfluss auf die Landnutzung. Der Vegetarismus weist in der Praxis zahlreiche Facetten der Durchführung auf. [52] Der Veganismus wurde in dieser Zeit beispielsweise vom Theologen Carl Anders Skriver als Teil seiner pazifistischen Weltanschauung vertreten. Jahrhunderts“. Ob Veganer, Vegetarier oder Fleischesser: Kaum jemand kann sich vorstellen, dass im Wein überhaupt tierische Produkte zum Einsatz kommen. Wie sehen die Amazon Rezensionen aus? Ein kleines Schmankerl des Autos hierzu: [48], Nach Kriegsende wurde Wohlstand allgemein mit regelmäßigem Fleischkonsum und Butter verbunden. Die Motivation kann dabei ethisch, gesundheitlich oder ökologisch sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Veganern, das wichtige Vitamin B12 durch ein Nährstoffpräparat einzunehmen, da dieses nicht aus pflanzlichen Quellen zugeführt werden kann. [79], 2001 prägte die Sozialpsychologin Melanie Joy den in Kreisen des veganen Aktivismus einflussreichen Begriff des Karnismus, der den Konsum von Fleisch, Milch und Eiern als unhinterfragtes Glaubenssystem begrifflich zu fassen versucht. Aus diesem Grund haben wir einen Grundlagen-Artikel für Vegan-Interessierte erstellt, … Durch die starke Einschränkung an Lebensmitteln brauche man eine gute Speisenplanung. Veganer lehnen insbesondere die moderne Massentierhaltung ab. Sollte eine vegane Ernährung in diesen Lebensphasen aus ethischen Gründen gewählt werden, rät die EEK zu medizinischer Beratung und regelmäßiger Überwachung. Zu Gunsten der Veganer und Vegetarier ist nun mal zu Fakt, dass übertriebener Fleischgenuss erwiesenermaßen ungesund ist. Vegetarismus bezeichnet ursprünglich eine Ernährungs- und Lebensweise des Menschen, bei der neben Nahrungsmitteln pflanzlichen Ursprungs nur solche Produkte verzehrt bzw. Was mir wichtig ist, ist die Zufuhr der unterschiedlichen Makrostoffe zur richtigen Zeit. Doch es gibt vegane Alternativen. Veganes Essen bedeutet nicht automatisch Mangelernährung, auch wenn viele sich nicht recht vorstellen können, wie man nur mit pflanzlicher Kost alle Bedürfnisse des Körpers erfüllen kann. 3 Wenn „hoch motivierte Personen“ zu einer veganen Ernährung übergehen oder diese weiterführen möchten, sollten sie auf „die Ernährungsrichtlinien, die erforderliche Supplementation und allfällige Überwachungsmassnahmen“ hingewiesen werden. … [232] Auch Lebensmittelzusatzstoffe können tierischen Ursprungs sein. Ein populäres Ideal ist eine Welt ohne Ausbeutung von Tieren durch den Menschen. [59], Die erste kleinere vegane Gesellschaft der Vereinigten Staaten gründete sich 1948 in Kalifornien. Veganismus. [164], Die Eidgenössische Ernährungskommission (EEK) kommt 2018 zu dem Fazit, dass eine „gut geplante und supplementierte vegane Ernährung“ theoretisch den Nährstoffbedarf decken könnte. [44] In den Jahren bis 1935 nahmen zudem die Mitgliederzahlen der Vegetarier-Verbünde ab, so dass der Deutsche Vegetarier-Bund bei der Gleichschaltung schon keine Rolle mehr spielte. Viele gehen sogar noch einen Schritt weiter und suchen auch Alternativen für Leder oder an Ti… [103], Zwar ist die Zahl der Veganer mit rund 1 % in Deutschland und anderen westlichen Ländern weiterhin niedrig, jedoch "weitaus mehr Menschen interessieren sich aber für den Veganismus – aus gesundheitlichen, ökologischen und ethischen Gründen". Zutaten oder Zusatzstoffe deren tierischer Ursprung nicht erkennbar ist. [228], Die Begriffe „vegan“ und „vegetarisch“ definierte bislang weder der nationale noch der europäische Gesetzgeber rechtsverbindlich. Pflanzliche Ernährung wurde daraufhin „zum Mittel der friedlichen Agitation gegen ein politisches System“ und die „Ressourcenverschwendung in der Fleischproduktion“ als Umweltdebakel und Ausbeutung der dritten Welt thematisiert. Klassischerweise wird Peter Singers Buch Animal Liberation. Wer jedoch den Verzehr von tierischen Lebensmitteln ganz vermeiden oder auf ein Mindestmaß beschränken wolle, müsse einige Nährstoffe beachten. Jahrhunderts", Kapitel "Von der Risiko- zur Nutzenbewertung". [68] 1972 erschien der Bericht Die Grenzen des Wachstums des Club of Rome. Auf europäischer Ebene definiert das Europäische Parlament in einem Entwurf: „Der Begriff ‚vegan‘ ist nicht auf Lebensmittel anzuwenden, bei denen es sich um Tiere oder tierische Erzeugnisse handelt oder die aus oder mithilfe von Tieren oder tierischen Erzeugnissen (einschließlich Erzeugnissen von lebenden Tieren) hergestellt wurden.“[234] (Entwurf für eine Abänderung der „Informationen der Verbraucher über Lebensmittel“, 16. Auch die Tötung von Seidenspinnerraupen und Perlmuscheln sowie die Haltung von Honigbienen werden oft abgelehnt. Friolzheimer Str. Gesundheitliche Gründe sind ein weiterer Antrieb für viele Veganer. Jede Ernährungsweise – so sie gesund sein soll – hält Regeln bereit, die erfüllt werden müssen. [5] Mit Stand 2020 beschreibt das Merriam-Webster’s Collegiate Dictionary Veganer sowohl als Vegetarier, der keine Lebensmittel tierischen Ursprungs konsumiert, als auch als jemanden, der die Nutzung tierischer Produkte insgesamt vermeidet.[6]. Formuliert ist es bei ihm als eine ethische „Pflicht der vergleichbaren Berücksichtigung vergleichbarer Interessen“. Shelton wurde zum führenden Vertreter der Natural-hygiene-Bewegung und warb für „überlegene Ernährung“ durch rein pflanzliche und idealerweise rohe Nahrungsmittel. Dieses ist eine vollständige und durchaus sehr gute Proteinquelle für Veganer, die nach neuen Erkenntnissen täglich unbedenklich verzehrt werden darf." Diese Diäten würden sich für alle Stadien des Lebenszyklus, einschließlich Schwangerschaft, Stillzeit, Säuglingsalter, Kindheit, Jugend, älteres Erwachsenenalter und für Sportler eignen.
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